普洱散茶生茶能放几年

　　普洱散茶生茶能放几年

　　普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。未经压制成型的散茶若长期存放，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。

　　内含物质间的链式转化一旦被切断，茶叶中的香气就会挥发掉，空气中的浊物、异味随水分进入茶体，导致茶品品质产生异化。所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快，为物质之间的换转提供保障，利于形成新的化合物。

　　普洱散茶其实不具备越陈越香的特点，特别是少量的散茶，因此生散茶在存放时间的增加过程中，香气口感等是在不断下降的。建议散茶不要存放超过三年。

　　普洱茶散茶的陈化：

　　普洱茶散茶，因为其形较散，在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大，能够加快其陈化速度，但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏，对存储条件（空气温度、湿度、光线）要求比较高，所以散茶不适宜长期存放。一般来说，存放三年以上的普洱茶散茶香气已经变得比较薄弱。

　　综上所述，普洱散茶在短期内饮用较好，如果长期存储的话，就没有那么高的饮用价值了。而对于它的保质期来说，我们也不要存储的太久，作为日常饮用，我们少量的购买，在一定时期内饮用完之后再进行购买也是好的。

　　普洱散茶在存储过程中，需要注意以下几个问题：

　　1.通风性:存放普洱散茶的环境应该保持干燥，通风，避免受潮和发霉。

　　2.避光:普洱散茶应该避光存放，否则会破坏茶叶的颜色和味道。

　　3.存放位置:最好存放在干燥通风、阴凉处，远离有异味的物品。

　　4.存放容器:可以使用无味、无毒、密封性好的陶瓷罐、玻璃瓶或不锈钢罐存放，避免使用有异味的塑料袋和纸张袋。

　　为什么不建议你存散茶？

　　1、茶叶空气接触面过大，使其氧化加快，香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。

　　2、由于空气中氧的浓度过高，茶叶中的内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

　　3、过快的氧化速度，使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。

　　4、生茶以紧结的方式聚集，有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

　　5、茶饼过于紧结（如，铁饼）会影响氧化进程，不利于茶叶转化，人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

　　6、紧压茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

　　7、在相同的温度、湿度条件下，紧压茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

　　8、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。这种孤立的氧化，结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

　　总的来说，普洱散茶的陈化过程是一个漫长的过程，需要在特定的条件下逐渐发展。普洱散茶生茶的陈化时间大约在5年左右，不同储存条件的影响会让普洱散茶的陈化时间有所不同。为了保证普洱散茶的陈化效果，在存储过程中需要注意环境的通风、干燥、避光等多方面的要求，这样才能让普洱散茶留下更多的口感和香气。